很多蔬菜不仅能给身体补充维生素跟膳食纤维，同时还具有降火的功效
但是，食物上的调整只能在一定程度上消除降火，很多人小看“火”，认为上点火没什么大不了，对健康人来说有这样的观念勉强可以接受，但内虚的人上火，应该比普通人更加重视才好，如果上火症状太过严重，还是需要借助药物的。
要降火，不论吃什么，首要做到的都是拒绝辛辣食物、远离烟酒
上火分几种，肝火、肺火、心火、胃火等等很多种，又有虚火实火之分，因种类不同，同一种降火蔬菜的效果也不能一概而论。
这里只说对虚火和实火都有一定效果的蔬菜
降肝火的蔬菜：
菠菜，有胡萝卜素和核黄素，降肝火很有效
豆芽，富含多种矿物质和微量元素，适宜降肝火
白菜，有清热除烦，利二便的作用
降胃火的蔬菜：
芹菜：能去肝火解肺胃郁热
茄子：清热解毒，但用来降火时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法
春笋：富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于降胃火
香椿芽：清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效
降肺火的蔬菜：
莴笋：性微寒质地脆嫩、水分多，清热、顺气、化痰
莲藕：性平寒，最好生食或捣汁，清热生津、润肺止咳，若与梨汁和匀同服其效更佳
菜花：维A维C含量高，降肺火效果好
百合：清热润肺止咳，对热病后余热未清，咽喉肿痛，心烦口渴诸症均有疗效
降心火的蔬菜：
茭白：适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的人食用，具有清热解毒的功效
另外，西红柿、空心菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、海带也都有降火的功效，对多种上火有效
最有名的降火蔬菜就是苦瓜了，泻六经实火，是一味苦寒清热食品
不过，苦瓜性大凉，体虚的人还是不要靠它来降火为好
补一句，那会儿忘了说了
降火是一方面，在降火的同时，必须还要滋阴，不然单纯降火是效果不是那么好的