一、拍黄瓜做法
调料:食盐，白糖，蚝油，白胡椒粉，生抽
1.先把青瓜洗干净，切掉两头，然后对半切，再用刀拍碎，切记拍碎更好吃，然后再切成小块
2.切点葱姜蒜，葱头跟葱末分开装
3.把葱头，姜蒜，辣椒面放入碗中，加入食盐，白胡椒粉
4.锅里烧热油，然后分2次浇上去，第一次浇完后搅匀，然后再浇第二次油，这样下面的蒜末才会充分的香
5.然后搅拌均匀，再放入葱花，生抽，蚝油，白糖，充分搅匀
6.最后倒入拍好的青瓜上，拌匀就可以开吃了
二、西红柿鸡蛋面
主料
面条适量
西红柿适量
辅料
土鸡蛋适量
番茄酱适量
小葱适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁
3.坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散
4.凝固后盛出
5.锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下
6.加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右
7.将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋
8.另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟
9.将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可
。
01、番茄火锅底料加什么菜好吃
番茄锅，其实是近几年才流行起来的汤锅/火锅锅底，严格意义上说，番茄锅算不上火锅当中锅底的一份子，但是现在番茄锅流行，也是因为确实味道清淡爽口，喜欢的人的也越来越多了。
首选：肥牛（变色后蘸鸡蛋液，你懂得）、虾滑、豆腐泡、老豆腐、金针菇、面包块、莴笋
吃番茄锅，前提是番茄锅的味道要正，太淡了就不好吃了
肥牛，滚锅放入，通体变色以后就可以夹出来，裹点生鸡蛋液，起飞
虾滑，能吃出番茄的酸味和虾滑的鲜味，比较爽，重点推荐
老豆腐、豆腐泡这类的豆制品，注意，没有豆腐干豆腐皮之类的，原因在于老豆腐和豆腐泡等，能很好地吸收番茄锅里面的汁水，注意烫嘴就好。
金针菇，有一道很下饭，很好吃又简单的菜，就是番茄炖金针菇，可见二者很搭
莴笋也不错，煮到最后，煮的很软糯为止，可以体验一下入口即化，不仅可以形容甜点的
最后重点说一下，面包块
这种东西，海底捞可能会有面包丁，但面包块最好可以自己带
不要那种有馅儿的或者有其他味道的，原味吐司最好，掰一块蘸番茄锅，半秒，真的超级美味
剩下的吃火锅必点的其他荤素类，就仁者见仁智者见智了
你爱吃的，其实放番茄锅都不错
但是，强烈建议：毛肚鸭肠那些还是红锅比较爽
02、菜花和什么炒起来最好吃
【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：
1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透性，引发营养素不同程度的流失
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用
菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水
7.下入焯好水的鸡蛋块，木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了